Gâteau ‘upside-down’ à l’ananas

Et si on se préparait un bon gâteau pour le/les goûters du week-end? Celui ci est d’inspiration anglo-saxonne, déniché sur un site anglais et légèrement adapté par mes soins. J’ai notamment utilisé mon surplus de levain liquide, comme souvent maintenant lorsque je réalise des gâteaux mais, pas de panique si vous n’en n’avez pas, je vous donne les deux options dans la recette.

Super moelleux et caramélisé à souhait grâce aux fruits, au sucre cassonade et à cette cuisson à l’envers, je vous mets au défi de ne pas vous resservir! 🙂

Pour un gâteau de 25cm de diamètre (6 personnes) (Temps de préparation: 10-15 minutes; Temps de cuisson: 35 minutes):

• 1 petit ananas frais, 6-7 tranches (il est possible si vous le souhaitez d’utiliser de l’ananas en boite)
• 50g de beurre + 150g de beurre mou
• 4 càs + 150g de sucre cassonade
• 3 œufs
• 1 càs de vanille liquide
• 175g de farine
• 2 càs de lait
• 2 càc de levure chimique

Dans une petite casserole, faire fondre les 50g de beurre et les 4 càs de sucre cassonade.

Répartir ce mélange au fond d’un moule rond de 25cm de diamètre. Recouvrir des tranches d’ananas.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou (150g) et le sucre cassonade (150g) pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs, un à un, la vanille et le lait, mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélanger pour obtenir une texture homogène.

Option avec levain: Vous pouvez remplacer les 175g de farine et les 2 càs de lait par 100g de levain (il n’est pas nécessaire d’utiliser du levain actif, j’utilise le levain laissé de côté après avoir rafraichi mon levain chef) et 75g de farine.

Couler ce mélange dans le moule contenant les ananas et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ. Démouler sur une assiette après cuisson pour avoir le côté « ananas’ vers le haut.

Bonne journée et bon week-end gourmand,

Macaronnement vôtre,

Marie