Catégorie : Cuisine du monde

Sunday roast, étape 1: mon rôti de bœuf aux épices, gravy et roasted potatoes

Même si le Sunday roast peut se décliner en de nombreuses combinaisons selon la viande et la sauce utilisée, ce plat est en général composé d'une viande rôtie (ou une déclinaison végétarienne dont je vous parlerai dans un article à venir), de pommes de terre bien dorées (ou d'autres légumes comme des carottes ou des choux fleurs), d'un yorkshire pudding (un pudding salé très aéré type pâte à chou, en forme de coupelle pour y verser la sauce qui accompagne le roast) et d'une sauce au jus/bouillon de viande (ou gravy).

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Ricotta al caffè

Cette recette de ricotta al caffè (une recette italienne comme vous l'avez sans doute deviné) est la solution pour se régaler en 5 minutes de préparation top chrono. Il vous suffira simplement de penser à préparer ces petits ramequins en avance pour les laisser reposer quelques heures au frais, et la magie opèrera! Le bon goût du café et le réconfort du crémeux de la ricotta, miam!

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Tarte aux mûres de l’île d’Aix

Les vacances touchent à leur fin pour nous mais ces quelques derniers jours de repos sur l'île d'Aix ont été aussi relaxants que revigorants. Nous avons pu partir à la cueillette des mûres sauvages et préparer une belle tarte pour le dessert, avant la sieste et la baignade, tentant comme programme, n'est ce pas ?

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Biscuits Bourbon

Ces biscuits typiquement anglais sont dans le top 5 des biscuits favoris de nos voisins britanniques pour accompagner le thé, c'est dire à quel point ils sont appréciés. Leur nom n'a rien à voir avec le whisky éponyme mais fait référence à la famille Bourbon (un nom royal et Frenchy donné dans les années 1930, c'est plus vendeur!). Ces biscuits sont traditionnellement de forme rectangulaire, je me suis permis une petite entorse à la tradition ! Ils sont fourrés d'une ganache au chocolat, régressif à 100%. Voici la version "home-made".

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Tresse au pesto de fanes de carottes

A la recherche d'une recette idéale pour vos prochains apéros dinatoires, ou pour accompagner une jolie salade estivale? Cette tresse est garnie du pesto de fanes de carottes que je vous ai présenté il y a peu de temps.

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Macarons au cappuccino

Voilà un moment que je n'ai pas partagé de recette de macarons avec vous et cela me manquait. A l'occasion de l'anniversaire de cette photo (Joyeuses noces de coton aux amoureux !), je vous présente une recette très appréciée et déjà réalisée à plusieurs occasions, mes macarons au cappuccino. Un savoureux mélange de chocolat et de café, la gourmandise idéale pour déguster en fin de repas !

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Mon pain ultra simple en cocotte, au levain liquide d’Eric Kayser

Vous aimez la bonne odeur de pain chaud qui émane de chez votre boulanger favori? Et si vous aviez la chance de sentir exactement la même odeur lorsque votre bon pain au levain sort du four? Comme beaucoup d'entre vous, nous n'avons pas toujours le temps de gérer des périodes de pousse de plusieurs heures, je vous livre donc aujourd'hui toutes mes astuces pour réaliser un pain au levain qui pousse toute la journée (pendant que vous êtes au travail par exemple) ou toute la nuit, super pratique et sans prise de tête!

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